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內容簡介
A little learning is a dangerous thing. Drink deep, or taste not the Pierian spring.------ Alexandre Pope, 1688-1744, British poet
只懂得皮毛是一件危險的事；要深透暢飲，否則就別嚐那聖泉。（一知半解，危險之至。）──亞歷山大.波普（經史子集出版社的工作銘）
本書特色
敲開智慧大門，直擊心富技巧：
(1).文筆深入淺出，取精用宏，實事求是，從經驗中得來。
(2).注重口訣條列，搭配圖表解說。
(3).判斷出最大的可能，掌握大趨勢，詳察小個案。
(4).做對的事情，順勢加碼。
(5).保留左口袋的錢，保留第二擊的力量。
詳細資料
- ISBN：9789863910428
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 228頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
一道做法簡單的湯，肉絲加榨菜澱粉勾芡，快手3分鐘就上桌 吃飯的時候一般都要做一碗湯，這樣才是最健康的，至於做什麼湯就要看飯菜來搭配了，多喝湯能補充水分，增加胃腸道的消化液，有利於營養的吸收。今天推薦的一款比較簡單的湯，而且比較百搭，配什麼樣的飯菜都行，裡面葷素搭配，味道還不錯。裡面的菜是用的榨菜，平時用它來下飯，現在用它來做湯，做好後味道聞著就有食慾。下面一起來了解它是怎麼做成的吧。 ... 【菜名】： 榨菜肉絲湯 【食材所需】：榨菜1包、豬肉1小塊、味極鮮1勺、地瓜澱粉10克、香蔥1根、食用鹽半勺 【烹飪過程】： ... 1、買來的豬肉清洗乾淨，接著切成薄片，再切成細絲。切好的肉絲裝到碗裡，加入1勺味極鮮，用筷子將它們攪拌均勻，放置一邊醃製十分鐘，等待豬肉入味。 ... 2、將買來的榨菜用溫水清洗一遍，然後控水裝碗裡待用。香蔥洗凈，再切碎，裝碗裡待用。 ...... 3、醃製好的豬肉，向碗裡倒入10克的地瓜澱粉，用筷子將豬肉和地瓜澱粉攪拌均勻。 ... 4、準備炒鍋，鍋里燒熱加油，油溫六、七成熱後，倒入蔥白，爆香後倒入榨菜，翻炒出香味來。 ... 5、就可以倒入適量的清水了，開大火。 ...... 6、大火燒開後，一次加入適量的食用鹽以及味精，攪拌均勻，這樣湯汁調味就好了。 ... 7、接著將處理好的肉絲倒進鍋里，然後繼續大火煮開。在煮的時候一定不要攪拌。 ...... 8、煮開後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮。等肉絲煮熟就可以關火出鍋了。 ... 一鍋鮮嫩可口的榨菜肉絲湯就做好了，一碗粥再配上米飯就是一頓飯了，味道超級棒，而且肉絲鮮嫩順滑，感興趣的朋友一定要試一試哦! 【烹飪小貼士】： 1、榨菜是買的現成的，不過一定要用水清洗一遍，洗掉多餘的鹽分。因為有了榨菜的原因，所以後面加食用鹽的時候，一定要先嘗下鹹淡再添加。 2、肉絲倒進鍋里，不要去攪拌，等湯汁煮開後，肉絲會自動散開，不要用它來炒鍋，因為比較容易散，味道就差了不少。 3、喜歡青菜的朋友，可以最後再加上適量的青菜，在湯燒開後加進去，攪拌均勻再煮一會即可，要放比較好煮的青菜，因為湯已經熟了。 4、豬肉最好選擇梅肉，肥瘦相間，這樣口感最好，切成細細的肉絲，吃到嘴裡非常香。 【圖片來源】：龍龍婆 【文案編輯】：王偉
文章來源取自於：
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